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上海包子
包子培训的发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
主要品种：南翔小笼包、芭比馒头(上海大包)、生煎馒头(包子)、菜肉包、鲜肉小笼、新亚大包等等

【腊八节的由来】腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

三、黄皮果干是一种美味的小吃，以下是它的腌制做法：材料：黄皮果适量食盐适量白糖适量柠檬酸适量苯甲酸钠适量步骤：将新鲜的黄皮果洗净，去掉果核备用。在锅中加入适量的清水，加入适量的食盐和柠檬酸，煮至溶解，倒入黄皮果，煮至柔软。将黄皮果捞出，用清水漂洗几次，去掉多余的酸味。在黄皮果中加入适量的白糖和苯甲酸钠，搅拌均匀，放置在阴凉处腌制。每隔几个小时搅拌一次，腌制2-3天，待黄皮果变软透明即可。将腌制好的黄皮果干取出，晾干水分，即可享用。注意事项：腌制黄皮果干时，要选用新鲜的无病虫害的黄皮果，以保证口感和品质。在煮黄皮果时，要掌握好火候，不要煮过度，以免影响口感。在腌制过程中，加入适量的食盐、柠檬酸和苯甲酸钠，可以增加黄皮果干的口感和保存时间。在腌制过程中，要每隔几个小时搅拌一次，以使黄皮果干更加均匀入味。腌制好的黄皮果干要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温高湿的环境，以免变质和发霉。黄皮果干可以作为零食或配菜食用，增加营养和口感。

扬州有哪些有名的小吃？

吃的可以考虑带真空包装的马豫兴桶子鸡，沙家牛肉，南关的兔肉,第一楼的小笼包子也行，就是不知道有没有真空包装的。个人觉得，有时间还是带上她一起转转，有吃有喝（新鲜），有玩的，不更好嘛。　　玉溪：凉米线、铜锅鱼、冰稀饭、鳝鱼米线、通海凉糕、冬瓜蜜饯面包与意大利面条　　面包通常与黄油搭配，吃时将面包掰成几小块，抹上黄油，用手拿着吃，不要拿着整个面包咬着吃，应抹一块，吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面条，将其绕在叉齿上成团状，同时以调羹辅之，即可方便地进食。3、二姐兔丁

卤肉卷开店流程
第一,定位顾客,选择店址
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西安特色小吃陕西的小吃

一、古代麻花叫法“麻糖”，麻糖这种说法有点意思。 油炸麻花在中国的确是千百年的美食了。制作好的麻花胚子准备下油锅，其实这里的麻花就是秉承了稷山地区的麻花，稷山油酥麻花是山西运城地区的传统风味名小吃，其实是有两股先拧好后再三股拧在一起约一尺长。在当地是酵子面的，就是发酵的面，然后按照基本的尺寸都切刀成条状，然后再来搓成麻花状胚子，这个过程中面胚子都是要添加食用油的，以免麻花粘合了。将麻花面胚子下进油锅里，用筷子先要拢住，不能散开，待成型后就可以翻滚着在油锅内炸着，油温度不能太高的，否则就炸糊了，控制这个油温是一个技巧。

二、鱼清洗干净，准备好材料。烧一锅水加入葱姜蒜，煮开。水开后放入鱼，放入料酒，糖，盐煮五分钟，焖个八分钟左右，就熟了。盛盘加人辣椒和葱，蒸鱼豉油，少许味道。起油锅烧热油，把热油倒在葱花上即可。

主料： 面粉500克 配料： 矾12克 面碱15克 精盐12克 制作方法： 1字占盾构模孔是顶谁阶各.将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用2.然后，每隔20分钟用双手将呀固末论开间红约推面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布3.发酵约10个小时或更应色低金征触是曾听矛长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成

昆山奥灶面怎么做?昆山奥灶面做法配方?
红汤熬制：
1、新鲜草鱼头(或鲢鱼头)20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。

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